Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Menu Buka puasa Resep Kue Ketan Tempel Khas Cirebon dan Cara Membuatnya yang Spesial

Menu Buka puasa Resep Kue Ketan Tempel Khas Cirebon dan Cara Membuatnya yang Spesial


Cirebon Merupakan Kabupaten di Jawa Barat yang banyak menyajikan kuliner khas termasuk Kue Tapel (Ketan Tempel.


Berikut ini merupakan Resep Kue Tapel (Ketan Tempel) Khas Kab Cirebon yang Sederhana Spesial Asli dan rasa yang Enak. 


Kudapan sederhana kue tapel jaman lampau ini sudah mulai jarang ditemui di daerah kota Cirebon yang dikenal sudah langka dan ada sejak lama sebelum banyak berseliweran camilan dan kudapan modern. 


Di kota Cirebon, Jawa Barat saja hanya ada di beberapa tempat saja yang menjual kue tapel sebut saja namanya Ibu Lena.


Beliau membuat kue ketan tempel dari generasi ketiga yang telah berhasil menjual kue tapel secara turun temurun hingga sekarang. 

Berawal dari Tempat jualannya kecil dan sederhana serta Memasaknya masih menggunakan kayu bakar.


Tapel sendiri adalah singkatan dari ketan tempel. 


Menurut cerita dari jaman dulu kue tapel ini sebagai teman minum teh di pagi atau sore hari, yang Umumnya dengan teh poci menggunakan campuran Gula batu.


Kalau sekarang kue ketan tempel hanya dipakai untuk cemilan saja dan akan banyak dibeli saat bulan Ramadhan Untuk menu buka puasa. 


Nah jika ingin dibandingkan dengan makanan modern kue ketan tempel ini bisa disejajarkan dengan cemilan crepes yang dikenal makanan khas Perancis. 


Cara membuat kue tapel juga sangatlah sederhana dengan Adonan berupa tepung beras dicampur dengan kelapa dituangkan di wajan yang sudah panas. 


Serta khasnya dengan wajan yang disimpan di atas anglo menggunakan apinya dari arang. 


Adonan kue tapel ini dibuat tipis-tipis seperti crepes. Hingga ditunggu sampai agak kering baru dibalutkan dengan pisang raja di atasnya. 


Untuk mendapatkan citarasa yang khas, harus dengan pisang raja bukan pisang yang lain karena tekstur pisang raja dekenal lembut dan rasanya manis dan yang terakhir cepat empuk. 


Setelah itu Ditunggu agar pisangnya menyatu dengan dadar tapel baru ditaburkan beras ketan yang sudah dimasak hanya setengah matang saja. 


Baru Ditambahkan dengan irisan gula merah serta jadilah kue tapel yang enak dan lezat. 


Berikutnya Saat akan menghaluskan pisang rajanya, hanya mengandalkan sepotong daun pisang yang langsung ditekan-tekan ke wajannya hingga kalis. 


Dan hebatnya, saat Waktu Tim Ajakmasak.com tanya apakah gak panas. Menurut bu Lena sih sudah biasa jadi tak terasa panas lagi.


Camilan yang sudah mulai terpinggirkan , padahal rasa gurihnya begitu lembut di lidah. Untuk bisa bersanding dengan camilan modern lainnya ,mungkin perlu dilakukan inovasi baru. 


Dari kemasan yang lebih bagus, toping bukan hanya irisan gula merah tapi bisa diganti dengan macam-macam toping. Seperti meses, keju dan sosis.


Dengan rasa kue ketan tempel yang original tetap dipertahankan mungkin kue tapel ini bisa disejajarkan dengan cemilan lainnya di mal-mal. 


Harusnya ada orang yang mau mengubah kue tapel ini menjadi kudapan modern tanpa menghilangkan keasliannya. 


Siapa tahu ada yang berminat menjadikan ide usaha yang sangat menjanjikan. 


Berikut ini rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resep kue tapel (ketan tempel) khas Cirebon yang renyah garing crispy.


sajian sedap istimewa lengkap dengan cara membuatnya sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis aneka kue tradisional jadul alami.


RESEP KUE TAPEL


BAHAN :

100 g gula merah disisir/iris

8 sdt tepung beras

5 sdt ketan kukus

5 buah pisang raja ditekan-tekan dengan garpu

4 sdt kelapa muda parut

1/2 sdt garam dan Air secukupnya


CARA MEMBUAT KUE TAPEL :


Tumbuk ketan sampai setengah halus saja.

Kemudian campur tepung beras, kelapa, garam, ketan aduk rata dan masukkan air sedikit demi sedikit sampai bisa dipulung.

Wajan dipanaskan atau pakai teflon biar mudah membuatnya. 


Masukkan dua sendok makan adonan dan ratakan dengan sendok.

Tambahkan pisang raja sebanyak satu sendok makan dan ratakan.


Gula merah sisir satu sendok teh ditaburkan dia atas adonan tadi dan tutup biarkan matang dengan api kecil.


Bila sudah matang, angkat. 


Sajikan dalam keadaan hangat.


Demikian ulasan mengenai menu masakan 




Post a Comment for "Menu Buka puasa Resep Kue Ketan Tempel Khas Cirebon dan Cara Membuatnya yang Spesial"